Immár harmadik évben, harmadik alkalommal voltunk Tibor barátomnál Ramsbury-ben. Immáron teljes kapacitással üzemel a sörfőzde és mellette a lepárló. az ő karrierjéről és családjáról már írtam itt:
http://diggerdriver.blog.hu/2013/08/11/megvilagosodas_106
Most főképpen a sörgyárról szeretnék írni. A Ramsburry falu körüli földek, erdők, mezők folyók mind egy ember tulajdonában vannak. Egy nagy konzorcium az egész aminek a filozófiája az hogy önellátónak lenni és a földeken megtermett gabona egy részét végtermékként, úgymint sör és vodka értékesíteni. Megpróbálom elmondani nagy vonalakban a sörgyár működését, képekkel illusztrálva. Nem a sörkészítés folyamatáról lesz szó hanem a gyár működéséről.
A sörgyár logója
Vadonatúj gyár, tavaly fejezték be a beüzemelését, Modern német technika részleges automatizáltsággal., megtartva az angol sörfőzés hagyományait. Az üzem teljesen önellátó kivéve az elektromos áramot( napelemek érkeznek nemsokára) és a komlót. A vizet saját 195 méter mély kútjukból nyerik a szennyvizet organikus tisztítás után engedik vissza a természetbe. Az organikus tisztító az egy nagy medence amiben növények gyökerein élő baktériumok szűrik és tisztítják a szennyvizet.
Az organikus szennyvíztisztító
A főzés után megmaradó mellékterméket, a kifőzött malátát valamint a lepárlásból visszamaradt, magas tápanyag tartalmú búza pürét a cég saját highlander szarvasmarhái eszik meg. Ide fog kerülni a hamarosan induló repce olaj sajtoló mellékterméke is.
Főzés után nagy rozsdamentes acéltartályokban erjed a sör majd innen kerül lefejtésre a hordókba.
Az acéltartályok
Mikor ott voltunk Tibiéknál vasárnap akkor hirtelen befutott egy rendelés hat hordó sörre. Tibivel átmentünk a gyárba és figyeltem hogyan fejti a sört. A bakon lévő hordókban még élesztőn van a sör és normál esetben ezzel együtt szállítják a PUB-okba de most Tibi bevállalta az élesztőről való lefejtést. Mivel többféle sört gyártanak a hordók dugójának a színe alapján határozzák meg milyen sör van a hordóban. Tibi beléjük ütött egy csapot és alátéve egy másik hordót fejtette át a nedűt.
Átfejtés
Persze minőségellenőrzés sem maradhatott el.
MEO
Én is megkóstoltam a végterméket és mivel ez egy tizenkét fokra klimatizált helység a létező legfrissebben csapolt hideg sört ittam. Mintha az Isten nyúlt volna le értem. Ez a nirvána. Ez a hely kenterbe veri a Szent Péter Bazilikát. Néhány szó a sörről. Többféle sört gyártanak mind kiváló minőségű igazi angol termék. Én a keserű söröket szeretem , szerencsére gyártanak belőle többfélét is. Testes erős sör mindegyik és az erőset nem az alkoholtartalomra értem. A szomszéd íz alapján magasabb alkoholtartalmúnak érzi. Az a fajta ital amiből ha iszik valaki akkor azt nem szomjoltásból teszi. Ezt a sört azért isszuk mert SÖR. Így nagybetűvel.
Az iroda tetején nagy dobozokban a szárított komló
Időzónák
Felcímkézés
Most pedig lássuk a vodkalepárlót. Mind a sörfözés mind a lepárlás gőzből nyeri a megfelelő hőmennyiséget ami a tulajdonképpeni főzést jelenti. A konzorcium saját erdeiből származik a fa amit leforgácsolnak és egy hipermodern kazánban felhasználnak gőzfejlesztéshez.
Faforgács adagoló
A faforgácsot légbefúvással égeti el a kazán így a leghatékonyabb.
A kazán és vezérlőszekrénye
Mielőtt még a lepárlóba mennénk nézzük meg az üzem egyik legfontosabb előkészítőjét a malmot. Gyakorlatilag három malom áll egymás mellett mert háromféle gabonát őrölnek. Az első malom búzát őröl a vodkának. A második malom árpát őrölne de nem teszi mert a sörgyártáshoz csak megroppantani kell az árpaszemeket és ezt végzi a malom. A harmadik repcét fog őrölni repceolaj sajtoláshoz
A három malom
A malom vezérlése
Nagy zsákokban tárolják a földre hullott magot amiért jön az erdész és kiszórja az apróvad állománynak. A földről összesepert gabonát nem teszik vissza sem a sörhöz sem a vodkához.
Madáreledel
A malom mellett van a lepárló csarnok. Nagy rozsdamentes tartályokban erjed a gabona és mellett a futurisztikus kinézetű lepárlóban készül a vodka. Minden rozsdamentes acél vagy réz, minden hipermodern automatikus vezérlésű és minden nagyon tiszta.
Az erjesztőtartályok
A lepárlóberendezés fantasztikus látvány. Engem valami gigantikus fúvóshangszerre emlékeztetett.
A lepárló
A szokásos felsőfokú angol munkavédelem is jelen van. Hatalmas elszívóberendezés biztosítja a balesetmentes alkohollefejtést. Az alkoholgőz rendkívül robbanásveszélyes munkavégzés közben is és végfelhasznált állapotban tudatmódosító szerepében is.
Az alkoholgőz elszívó
Az üzemnek van egy bárhelysége amit cégek szoktak kibérelni tréningekre. Magából a helyből kiindulva valamint a sörcsapokat látva a pult mögött sok kétség nem fér hozzá hogy a céges tréningek ott is össznépi ivászatok első hányásig.
A klubhelység
A lefejtés után visszamentünk a birtokra ahol Tibi lakik. Körbenéztünk a folyóparton a csodálatos parkban ahol minden fűszál egy irányba van belőve ahol pisztrángok úsznak a vízben és kacsák, hattyúk a vízen. Pofátlanul zöld minden, szemtelenül dús a vegetáció és megbotránkoztatóan irígylésreméltó az egész környezet. Ilyen helyen lakni az élet nagy ajándéka és rengeteg munka a háttérben.
Mesevilág
Utána elmentünk egy indiai vendéglőbe megebédelni. Indiai étteremben még nem láttam olyat amelyik kívül ilyen jelentéktelen, belül viszont minden képzeletet felülmúlóan színvonalas.
A Pálma étterem
Ebéd után visszamentünk Tibiékhez ahol színházi élménybeszámoló után mellékesen megváltottuk a világot majd a következő Ötéves Terv elméleti alapjainak lefektetése után megegyeztünk abban hogy a "krumplileves legyen krumplileves" és berekesztve a kongresszust hazaindultunk.
Amíg az autópályára értünk megállapítottuk hogy az angol vidék páratlanul szép. Csodálatos táj, skanzenba illő házak. Immáron a harmadik alkalommal voltunk Tibiéknél. Gyönyörűszép kislánya mikor először voltunk, még csak néhány hónapos volt mostmeg már két és fél éves. Hiába na, öregszenek a gyerekek csak mi fiatalodunk.
Az angol vidék
Köszönöm hogy elolvastátok.
